Cúrcuma
Cúrcuma, nome científico Curcuma longa, também conhecida como cúrcuma, é uma planta pertencente à família Zingiberaceae. É de origem asiática e tem sido amplamente estudada devido ao seu uso tanto na culinária quanto na medicina popular, por exemplo, apresentando efeitos anti-inflamatórios. Aqui traremos algumas características desta espécie, além de sua importância econômica e propriedades medicinais.
A cúrcuma, também conhecida como açafrão e gengibre dourado, é uma planta herbácea, ou seja, possui caules flexíveis, não lenhosos e é perene, não perdendo as folhas em determinadas épocas do ano. Originária da Ásia, foi introduzida no Brasil na década de 1980 e hoje é cultivada em diversas regiões.
importância econômica
A cúrcuma é uma planta de grande importância econômica. Embora tenha sido usado por muito tempo, seu uso está aumentando. Isso também se deve à proibição do uso de corantes sintéticos em muitos países da América do Norte, o que aumentou a busca por alternativas naturais.
A cúrcuma contém um corante em seus rizomas, a curcumina, que é a principal substância presente no rizoma. Juntamente com outros curcuminóides (desmetoxicurcumina e bisdemetoxicurcumina), é usado principalmente na culinária, é um componente de, por exemplo, açafrão, e também é usado como corante em biscoitos, massas e outros produtos da indústria alimentícia.
Além da indústria alimentícia e também têxtil, a presença dos óleos essenciais significou a expansão do uso da cúrcuma também na perfumaria, devido à presença de substâncias aromáticas em sua constituição. A cúrcuma também possui propriedades medicinais, como veremos no próximo tópico, por isso essa planta também é utilizada na medicina.
Propriedades medicinais da cúrcuma
As propriedades medicinais da cúrcuma são relatadas há séculos e são comprovadas por novos estudos todos os dias. Destaca-se a sua ação antioxidante, que se pode manifestar de várias formas, como por exemplo, aumentando a atividade das enzimas antioxidantes e neutralizando os radicais livres.
Todos os dias, novos estudos comprovam várias propriedades medicinais da cúrcuma
.
A cúrcuma também possui propriedades anti-inflamatórias, atuando inibindo moléculas envolvidas no processo inflamatório. Além disso, também possui efeitos benéficos no sistema nervoso central, graças às suas propriedades anticonvulsivantes, antidepressivas e neuroprotetoras, protegendo contra alterações cerebrais.
Também possui efeitos analgésicos, expectorantes, antibacterianos, antivirais, antifúngicos, anticarcinogênicos, antiespasmódicos, antidiarréicos, antidiuréticos e antitumorais, além de diminuir o colesterol e muitos outros efeitos.
Açafrão também tem um efeito antiescorbútico como propriedade medicinal. Para saber mais sobre esta doença, clique aqui: Escorbuto.
A diferença entre açafrão e açafrão verdadeiro
A cúrcuma é muitas vezes confundida com o verdadeiro açafrão, que também é amplamente utilizado na culinária e na medicina popular. No entanto, embora tenham semelhanças, eles não são os mesmos.
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Uma potência anti-inflamatória, a cúrcuma tem sido demonstrada para apoiar a saúde articular, a saúde cardíaca e a função cerebral.
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ALIMENTO DISPENSADO DE REGISTRO DE ACORDO COM RDC 27/2010 / ANVISA nº 24
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